公司員工在糧倉(cāng)內(nèi)作業(yè)。（全媒體記者曾維明攝）

12月16日清晨，曦光為恩施州糧油儲(chǔ)備有限公司的白色倉(cāng)房鍍上一層沉靜的釉色。儲(chǔ)備運(yùn)營(yíng)管理部經(jīng)理聶千畫(huà)逐級(jí)登上37級(jí)通往糧倉(cāng)的臺(tái)階。站定，捏起幾粒稻谷，放入齒間，輕輕一合——“咔嚓。”

一聲清脆的微響，在她心中瞬時(shí)轉(zhuǎn)化為一個(gè)數(shù)字：“水分，13.5%?！边@是數(shù)以萬(wàn)次重復(fù)后內(nèi)化為肌肉記憶的判讀，與身后智慧大屏上實(shí)時(shí)流淌的數(shù)據(jù)——溫度15.2℃、濕度62%、蟲(chóng)情無(wú)異?！舜擞∽C。這聲源自千年農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)的“咔嚓”，與那串代表現(xiàn)代智能的數(shù)字，共同叩響了守護(hù)這座糧倉(cāng)的第一道感知密碼。

這聲“咔嚓”，像一個(gè)時(shí)代的切片，連接著兩個(gè)維度：一端，是沿襲千年的“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的樸素匠心；另一端，則是以傳感器、大數(shù)據(jù)編織的現(xiàn)代糧安防護(hù)網(wǎng)。而這看似微小的守護(hù)場(chǎng)景，正穩(wěn)穩(wěn)嵌入大國(guó)糧安的戰(zhàn)略基座之中。

公司員工在糧倉(cāng)內(nèi)作業(yè)。（全媒體記者曾維明攝）

從“舌尖選糧”到“分鐘檢測(cè)”

——筑牢第一道防線的“毫厘之爭(zhēng)”

糧食節(jié)約減損，是一項(xiàng)貫穿“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷”全鏈條的系統(tǒng)工程。而“儲(chǔ)”，尤其是收購(gòu)與入庫(kù)環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控，是決定后期品質(zhì)與損耗的“第一關(guān)”。在恩施，這道關(guān)口的嚴(yán)苛，超乎想象。

恩施山多地少，本地糧源有限。為充實(shí)儲(chǔ)備，聶千畫(huà)和同事們的足跡常遠(yuǎn)至千里之外的江漢平原?！拔覀儾皇窃谫I(mǎi)糧，是在‘選糧’?！彼f(shuō)。在荊州的田間地頭，她的“望、聞、問(wèn)、切”是團(tuán)隊(duì)的“火眼金睛”：觀籽粒飽滿度，深嗅有無(wú)陳霉味，細(xì)問(wèn)種植細(xì)節(jié)。最終，也是最關(guān)鍵的一步，便是隨機(jī)取幾粒稻谷，用牙齒咬判水分。這套源于數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的“舌尖上的安檢”，是從源頭鎖住品質(zhì)的“秘鑰”。

糧源選定，僅是第一步。當(dāng)滿載稻谷的貨車駛?cè)霂?kù)區(qū)，一場(chǎng)更為精密、高效的“入倉(cāng)體檢”隨即啟動(dòng)。

這里的入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)堪稱“鐵律”：水分≤13.5%、出糙率≥75%、整精米率≥44%……每車糧食必須經(jīng)過(guò)規(guī)范扦樣，樣本送入實(shí)驗(yàn)室后，檢驗(yàn)員畢金鳳借助快速檢測(cè)技術(shù)，僅用30分鐘即可完成包括重金屬、水分、雜質(zhì)等在內(nèi)的10余項(xiàng)指標(biāo)分析，“快，是為了減少糧食在外的暴露時(shí)間；準(zhǔn)，則是不可動(dòng)搖的底線?！?/p>

從扦樣、檢驗(yàn)到入倉(cāng)，全程視頻監(jiān)控，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳、不可篡改。至此，那聲依靠經(jīng)驗(yàn)的“咔嚓”，在實(shí)驗(yàn)室里被轉(zhuǎn)化為一系列精確的數(shù)據(jù)報(bào)告，共同構(gòu)成源頭把控的堅(jiān)實(shí)屏障。

這種對(duì)品質(zhì)的極致追求，正是國(guó)家推進(jìn)糧食減損在基層的生動(dòng)縮影。

公司員工爬上糧倉(cāng)階梯。（全媒體記者曾維明攝）

從“汗水巡倉(cāng)”到“數(shù)字哨兵”

——科技賦能鑄就“綠色糧倉(cāng)”

糧食入庫(kù)，并非終點(diǎn)，而是另一段更漫長(zhǎng)守護(hù)的開(kāi)始。糧食是“活”的，會(huì)呼吸、產(chǎn)熱、生蟲(chóng)。過(guò)去，洞察糧堆內(nèi)部的細(xì)微變化，全靠保管員日復(fù)一日攀爬糧堆，用手摸、用鼻聞，是真正的“汗水巡倉(cāng)”。

走進(jìn)恩施糧儲(chǔ)的智慧監(jiān)控中心，景象已煥然一新。

大屏幕上，各倉(cāng)房的立體剖面清晰可見(jiàn)，糧溫、蟲(chóng)情、氣體濃度等數(shù)百個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)跳動(dòng)。管理員輕點(diǎn)鼠標(biāo)，即可調(diào)取任意倉(cāng)內(nèi)高清畫(huà)面?！耙郧耙蝗斯芤粌蓚€(gè)倉(cāng)，現(xiàn)在我在中心就能監(jiān)測(cè)全部，系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)預(yù)警?！敝蛋鄦T介紹道。

這套“智能感知、自動(dòng)預(yù)警、遠(yuǎn)程控制”的系統(tǒng)，是“綠色倉(cāng)儲(chǔ)”的生動(dòng)實(shí)踐。

公司保管員雷運(yùn)東表示：“通過(guò)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，我們實(shí)現(xiàn)倉(cāng)內(nèi)常年準(zhǔn)低溫（≤20℃）儲(chǔ)藏。目前儲(chǔ)糧周期綜合損失率穩(wěn)定在0.8%以下?！边@意味著，每安全儲(chǔ)存一萬(wàn)噸糧食，因蟲(chóng)害、霉變?cè)斐傻淖匀粨p耗不到80噸，遠(yuǎn)優(yōu)于行業(yè)1%的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。

科技不僅降低了損耗，也改變了防治方式。以往的大規(guī)?；瘜W(xué)熏蒸，如今已變?yōu)榫珳?zhǔn)“微創(chuàng)手術(shù)”——通過(guò)誘捕監(jiān)測(cè)與三維糧溫模型，精準(zhǔn)計(jì)算藥劑用量和范圍。

然而，即便面對(duì)全息數(shù)據(jù)屏，聶千畫(huà)仍會(huì)偶爾咬一粒倉(cāng)內(nèi)的稻谷——那聲“咔嚓”，是他們對(duì)科技無(wú)法完全模擬的糧食“生命力”的最直接問(wèn)候。

恩施的“智慧糧倉(cāng)”，正是一個(gè)個(gè)強(qiáng)大的“數(shù)字哨兵”。

公司員工正在查看糧倉(cāng)里面糧食的情況。（全媒體記者曾維明攝）

從“制度鐵籠”到“匠心傳承”

——“守糧人”的精神底色

再先進(jìn)的科技，也需人來(lái)駕馭；再嚴(yán)密的流程，也需人來(lái)恪守。在恩施糧儲(chǔ)，糧食安全的最終防線，深植于每一個(gè)崗位的平凡堅(jiān)守中。

公司梳理出130余個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，形成厚厚一本制度匯編，“法紀(jì)、安全、儲(chǔ)備”3條底線深植企業(yè)文化?！坝弥贫裙軝?quán)、按制度辦事”的嚴(yán)密網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)織就。

這份堅(jiān)守，常與孤獨(dú)相伴。聶千畫(huà)曾在春節(jié)駐守偏遠(yuǎn)儲(chǔ)備點(diǎn)。被問(wèn)及感受，她樸實(shí)地說(shuō)：“這里糧食安全，我心里才踏實(shí)。糧安，年才安?！?/p>

守護(hù)，亦需傳承。從保管員成長(zhǎng)為技術(shù)骨干，聶千畫(huà)牽頭編制了涵蓋40余章節(jié)的作業(yè)手冊(cè)，將數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)與國(guó)標(biāo)、行規(guī)結(jié)合?！袄弦淮畬幜髑У魏?，不壞一粒糧’的精神從未過(guò)時(shí)，”她說(shuō)，“只是今天，我們流的是‘腦力汗’與‘責(zé)任心汗’。”這種將傳統(tǒng)匠心與時(shí)代要求相結(jié)合的職業(yè)信仰，正培育著新時(shí)代的“糧工巧匠”。

記者手記：那一聲“咔嚓”里的國(guó)之大者

采訪尾聲，聶千畫(huà)又捏起幾粒新到的稻谷，放入齒間。

“咔嚓?！彼⑽⒁恍Γ骸奥?tīng)聲音，這批稻子，干度正好?！?/p>

這聲“咔嚓”，輕微卻重如千鈞。它像一把鑰匙，打開(kāi)了理解國(guó)家糧食安全的一扇窗：糧食安全，不僅是關(guān)于耕地與產(chǎn)量的“開(kāi)源”，更是關(guān)乎技術(shù)、管理與人心的“節(jié)流”藝術(shù)。

在恩施，我們看見(jiàn)了毫厘必較的入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)、智能賦能的綠色糧倉(cāng)、鐵面無(wú)私的制度網(wǎng)格，以及代代相傳的守糧匠心。這里的糧食靜默沉睡，數(shù)據(jù)無(wú)聲流淌，而人的心跳、智慧與責(zé)任，始終與大國(guó)糧倉(cāng)的安全同頻共振。

那一聲清脆的“咔嚓”，是檢驗(yàn)的終點(diǎn)，也是守護(hù)的起點(diǎn)。它測(cè)的是一粒稻的水分，守的是一倉(cāng)糧的安穩(wěn)，照見(jiàn)的是一群人“把飯碗牢牢端在自己手中”的永恒承諾。糧安天下，其底色正是由無(wú)數(shù)個(gè)這樣的“咔嚓”聲，在平凡日夜中共同描繪。

來(lái)源：知恩原創(chuàng)

編輯：孫弋雯

二審：黃韶光

三審：吳東來(lái)