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棗陽琚灣酸漿面發(fā)源于湖北省棗陽市琚灣鎮(zhèn)，由酸漿水、精制面條、香辣臊子等主要成分，運用傳統(tǒng)技藝加工制作而成。
棗陽琚灣酸漿面發(fā)源于清代，距今有２００年的歷史。相傳，一位面館老板將青菜放在缸內(nèi)發(fā)酵變酸，以備過冬。一日，佐以面食的素菜用盡，他便將酸菜的漿水當成佐湯，食客品后贊不絕口。經(jīng)年演變，形成了棗陽琚灣酸漿面。
２０１３年，棗陽琚灣酸漿面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝被列為省級非遺項目。如今，小小一碗酸漿面，不僅成為當?shù)厝说募亦l(xiāng)記憶，還成為棗陽乃至襄陽的特色餐飲名片。
記者：賴力 李澍宇 張亞婷
責編：蘇琦琦 審核：杜紅麗 終審：周鍇
來源：漢水襄陽
編輯：楊帆
二審：黃韶光
三審：吳東來
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